La cuisine des Au Pair [ÉPIPHANIE]
En tant qu’Au pair, on peut parfois peiner à trouver des activités manuelles adaptées aux plus petits. En cuisine, certaines recettes sont réalisables avec des enfants, et ce, dès l’âge de deux ans ! En plus de passer un bon moment, les petits bouts pourront développer leur motricité mais également s’éveiller au goût. Mais on sait bien que tout le monde n’est pas né avec un don pour la cuisine et encore moins pour la pâtisserie. Une fois par mois, nous vous proposerons donc une recette simple et illustrée qui permettra de ravir les papilles des enfants, mais aussi des plus grands.
Article publié le dimanche 29 decembre 2019
Recette des minis galettes des rois à la frangipane
Temps de préparation : selon l’habileté des enfants (s'ils vous aident à la préparation), environ 20 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Les ingrédients et le matériel
Deux pâtes feuilletés
Un pinceau de cuisine
1 jaune d'oeuf (dorure)
Pour la frangipane
Crème pâtissière :
2 jaunes d'oeufs
60 grammes de sucre (ou 50 grammes + 1 sachet de sucre vanillé)
1,5 cuiller à soupe de fécule de maïs
20 cl de lait
1 petite cuiller à café de vanille liquide
Crème d'amande :
150 grammes d'amandes en poudre
100 grammes de beurre
1 oeuf
1- Commencer par préparer la crème pâtissière : verser le lait dans une casserole avec la vanille liquide et laisser chauffer
2- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter avec la fécule
3- Verser le lait sur la préparation à base d'oeufs tout en mélangeant puis remettre le tout dans la casserole. Sur feu doux, continuer de fouetter pour faire épaissir la crème puis laisser refroidir.
4 - Pour la crème d’amande : fouetter l’œuf entier puis ajouter à la suite le beurre fondu, le sucre et la poudre d'amande en poudre.
5- Préchauffer le four à 180/190°C. Dérouler les pâtes feuilletées sur des feuilles de papier cuisson, puis à l'aide d'un verre, par exemple, venir détailler des petits cercles de même taille. Prendre un des cerclesdéposer la frangipane en laissant 1 cm au bord. Avant de recouvrir avec un deuxième disque de pâte feuilletée, penser à déposer un peu de jaune sur les bords à l'aide du pinceau.
6- Souder les bords avec une fourchette. A l’aide d’un couteau (à bout rond), dessiner des motifs sur la galette (ici, des rectangles). Badigeonner de jaune d’œuf à l’aide du pinceau puis enfourner pour 30 mininutes environ.
